Zambia

Zambia, oficialmente la República de Zambia es un país sin salida al mar ubicado en el centro-sur del continente africano. Limita con la República Democrática del Congo al norte, Tanzania al noreste, Malaui y Mozambique al este, Zimbabue y Botsuana al sur, Namibia al suroeste y con Angola al oeste. Era conocido comoRodesia del Norte durante la época colonial y su nombre actual proviene del río Zambeze, el río principal del país.

Zambia proclamó su independencia del Reino Unido el 24 de octubre de 1964, con Kenneth Kaunda como su primer presidente.

No se puede hablar de una cocina típicamente de Zambia, pues la gastronomía del país está fuertemente influenciada por la cocina inglesa. Se distinguen los platos de pescado como el besugo, perca y nkupi, un delicioso salmón de lago, o bien, las carnes de antílope, pollo o cerdo. La especialidad más típica es el shima, a base de maíz con carnes de pollo y cerdo. 

En cuanto a postres las tradicionales frutas como uvas , ciruelas , manzanas , granadas , naranjas , papayas , piñas , plátanos y fruta silvetres , como el Chutney de piña y también pastel de camote.



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