Trinidad y Tobago

Trinidad y Tobago, también llamado Trinidad y Tabago,cuyo nombre oficial es República de Trinidad y Tobago(en inglés: Republic of Trinidad and Tobago)?, es un país soberano insular del Caribe, ubicado sobre la plataforma continental de la costa oriental de Venezuela, cuya forma de gobierno es la república parlamentaria.

Su territorio, con capital en Puerto España, está formado por dos islas principales, Trinidad —la más extensa y poblada— y Tobago, además de varias islas más pequeñas, organizándose en catorce regiones corporativas.

La cocina que más se ha extendido es la criolla, una mezcla de recetas africanas y europeas. Ésta puede encontrarse en todos los restaurantes y locales que preparan comidas para llevar, algo que les encanta hacer a los trinitarios.

En Trinidad y Tobago la preparación de los platos típicos ofrece una gran variedad culinaria y éstos pueden degustarse, tanto en restaurantes como en los puestos en la calle,  que ofrecen una mezcla de sabores e ingredientes que hace a esta cocina inolvidable.

La gastronomía caribeña de la isla tuvo un cambio muy importante, cuando llegan los esclavos africanos, para trabajar en las plantaciones de caña de azúcar, la inmigración de orientales, que provenían de la India y de China. Todo esto trajo nuevos sabores y así nació en la isla la cocina creole o criolla.

Esta cocina se formó con platos picantes, pescados, camarones, carnes, frutas y vegetales. Adicionando el uso de las frutas tropicales, como la piña, guayaba y maracuya. Vegetales como la ahuyama ( calabaza), berenjena, la yuca -que se usa para hacer pan-, el ají y los frijoles.
Todo esto mancomunado dio nacimiento a la cocina criolla que hoy forma parte de su gastronomía autóctona.



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