Tayikistan

 

Tayikistán es un país soberano sin litoral ubicado en Asia central. Limita con Afganistán al sur, con la República Popular China al este, con Kirguistán al norte y con Uzbekistán al oeste. Durante gran parte del siglo XX el país formó parte de la URSS con el nombre de República Socialista Soviética de Tayikistán o de manera abreviada, RSS de Tayikistán, hasta que logró su independencia el 25 de diciembre de 1991. Su capital es Dusambé.

Debido al poco dinero que manejan los tayicos, la carne últimamente ha dejado paso a los platos vegetarianos. Son comunes las gachas y las sopas hechas con guisantes y que además contienen leche y hierbas. Pero lo típico son los tuhum barak, unos sabrosos ravioli rellenos de huevo y rebozados con aceite de sésamo, y el chaka, cuajada con hierbas que está deliciosa con pan de pita. Si cuando vaya hay carne disponible, no debe perdérsela cocinada en tushbera (unas masas de pan hervido). Una vez lista, se come sola o con vinagre y mantequilla.



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