San Vicente y las Granadinas

 

San Vicente y las Granadinas es un país isleño, situado al norte deVenezuela y de la isla de Granada, en la cadena de las Antillas Menores del mar Caribe. Su territorio de 389 km²comprende la isla principal de San Vicente y las dos terceras partes del norte del archipiélago de las Granadinas. El país tiene una historia colonial británica y ahora es parte de la Mancomunidad Británica de Naciones y de la CARICOM. Su capital y ciudad más poblada es Kingstown, ubicada en la isla de San Vicente.

La cocina tradicional de las islas del Caribe gira en torno a la gran variedad de frutas existentes en este territorio. Cualquier plato adquiere un sabor muy especial si se le añade un poco de coco, mango, aguacate, guayaba o plátano macho, un producto autóctono que es como el plátano que nosotros conocemos pero de color verde oscuro y que nunca se consume crudo. 
La verdura más característica de las islas caribeñas es el callaloo semejante a las espinacas, que se sirve con cangrejos, carne de cerdo o pescado fresco, siempre acompañado de una guarnición de champiñones. Por su parte, los postres más apreciados son, por supuesto, los helados de frutas tropicales, el pan dulce, las tartas de coco y la confituras propias de cada localidad. 
El pescado frito es el plato más exquisito de estas islas y se llama Jackfish. También puede atreverse con el pollo en leche de coco y jengibre fresco, la langosta bisque y la sopa de callaloo. 
El ron local se llama Capitain Bligh y las cervezas son Hairoum y EKU. Encontrará, además, las principales marcas de refrescos, vinos y licores, así como una rica variedad de zumos de frutas. 



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