Palaos

 

Palaos, cuyo nombre oficial es República de Palaos es un país insular compuesto por cerca de trescientas cuarenta islas de origen volcánico y coralino en el mar de Filipinas. Dentro de las potencias coloniales que controlaron u ocuparon el archipiélago figuran los imperios español, alemán, japonés y estadounidense. Se independizó de Estados Unidos en 19943 y es uno de los países más jóvenes y menos poblados del mundo, pues cuenta con alrededor de 20 000 habitantes. Su capital es Ngerulmud y su ciudad más poblada es Koror.

La cocina de Palau tiene su base en los alimentos del mar, especialmente el pescado y los mariscos. Para los más atrevidos y para quienes disfrutan de nuevos sabores, se puede solicitar un plato de carne de cocodrilo, de almejas gigantes o de frutos tropicales y exóticos. Sin embargo, la mayoría de los restaurantes ofrecen platos de estilo japonés y occidental.

En cuanto a la bebida le aconsejamos que no se prive de los zumos tropicales (quisiéramos decirle que es lo único que le aconsejamos beber, no porque se encuentren otras bebidas de tipo occidental, sino para aprovechar la oportunidad). Hay que beber agua embotellada, que se puede adquirir en las tiendas.

Mejillones a la plancha con barbacoa (Palaos)

Una receta muy facil y muy sabrosa, lo indispensable es conseguir mejillones bien frescos y dejarlos en la heladera hasta el momento de usar.



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