Maldivas

Las Maldivas, es un país insular soberano situado en el océano Índico, cuya forma de gobierno es la república presidencial. Su territorio está organizado en 26 atolones. La capital y, a la vez, la ciudad más poblada es Malé, con una población de 104 403 habitantes.

El país está constituido por unas 1200 islas, de las cuales 203 están habitadas. El territorio se encuentra en pleno océano, al sudoeste de Sri Lanka y a 450 km de la India.

La gastronomía maldiva está muy influenciada por los países vecinos, concretamente India y Sri Lanka. Por ejemplo, Maldivas, al igual que la India, es una gran aficionada a los curries, que localmente se conocen como riha y suelen estar acompañados de rosji, la versión maldiva del pan chato indio. Pero bajo las influencias en cuanto a sabores y cocina, se distingue el peculiar toque maldivo: un tipo distinto de dulzor, un especiado más suave y un sabor definidamente exótico.

Debido a que el país está completamente rodeado de agua, el pescado es un elemento dominante en la cocina maldiva. Con curry, al vapor o en fritura, los guisos de pescado siempre resultan exquisitos y saciantes. El coco es otro elemento central de la cocina tradicional maldiva y añade un matiz lechoso a los platos, en particular a los curries. Y como en la mayoría de países asiáticos, el arroz (junto con acompañamientos basados en lima, chile y cebolla) completa las comidas en las Maldivas.



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