Eritrea y Etiopia

El Estado de Eritrea es un país situado al noreste de África. Limita con Sudán, con Etiopía y Yibuti; el este del país posee una extensa costa con el mar Rojo. Su nombre proviene del griego «eritros», que quiere decir «rojo». Se independizó en 1993 de Etiopía, lo que lo convierte en uno de los Estados más jóvenes del mundo. Su capital y ciudad más poblada es Asmara.

Etiopía, es un país situado en el Cuerno de África. Es el segundo país más poblado de África después de Nigeria. Limita con Eritrea, Yibuti, SomaliaKenia y Sudán y Sudán.

La Gastronomía de Eritrea tiene diversas tradiciones culinarias radicadas en las gentes, posee influencias de otras cocinas debido a su comunicación con el Mar Rojo. Las cocinas de Eritrea Etiopía (especialmente las del norte) son muy similares, en parte debido a la historia común de ambos países.

Los platos principales son los tsebhis (estofado) servidos con injera/taita (pan plano elaborado de tefftrigo, o sorgo), y hilbet (pasta elaborada con legumbres, principalmente lentejas,habas.

Los hábitos alimenticios de los eritreos varían regionalmente. En las montañas por ejemplo, el injera es la dieta con la que se alimentan las gentes Tigray-Tigrinya. El Injera se hace de teff, de trigo o de sorgo, y se asemeja a una crepe esponjosa, levemente amarga. Al comer generalmente comparten el alimento en una bandeja grande colocada en el centro de la mesa. Se suelen apilar numerosas "tortitas" de injera acompañado de numerosos guisados picantes. Se suele tomar un pedazo de injera y se sumerge en los guisados.

Los guisados que acompañan al injera se hacen generalmente de la carne de vaca, de pollo, de cordero o con sólo verduras. La mayoría de los platos de Eritrea, a excepción delSaho, son picantes y especiados. El Berbere es un tipo de chile seco que acompaña casi todos los platos. Los guisados incluyen zigni, que se hace de la carne de vaca, el dorhotsebhi que se hace de pollo, alicha que se hace sin berbere, y el shiro, un puré de varias legumbres.

En las tierras bajas, el plato principal es el akelet, una gacha de avena elaborado de la pasta de la harina de trigo. Mediante un cucharón se saca al exterior y se unta la salsa del berbere, de mantequilla y es acompañada por leche o yogur.

ERITREA Y ETIOPIA

TIMATIM, ENSALADA DE TOMATE

TIMATIM, ENSALADA DE TOMATE

ERITREA Y ETIOPIA

AYIB, QUESO AFRICANO

AYIB, QUESO AFRICANO

ERITREA Y ETIOPIA

SALSA ESPECIADA BERBERE

SALSA ESPECIADA BERBERE



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