Caldero de bruja

 

Si hay algo que nos encanta, es disfrutar al aire libre.. Y muchas veces, sobre todo en esos dias invernales... nos dan ganas de hacer guisos en lo que nosotros denominamos un "Caldero de Bruja", básicamente una olla de hierro fundido ideal para mandarse un buen guiso en el bosque!

En esta sección les brindamos recetas de todo el mundo de esos guisos basados en una reducción de agua, aceite o vino, con carne o pescado, así como verduras. Tradicionalmente considerados «de pobre» por su sencillez.

Está en uds elegir si lo hacen o no en un gran caldero al aire libre, como se hacía antiguamente en algunas partes del mundo. Algunos de estos guisos o caldereta (como también lo llaman) solían elaborarse en la calle, al aire libre y con ocasión de festividades locales, costumbre que aún persiste en muchos pueblos.

 

 

 

 

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SOPA DE CORDERO

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