Burundi

Burundi, es una pequeña nación soberana ubicada en la región de los grandes lagos de África en África Oriental que carece de salida al mar. Limita al norte con RuandaTanzania al sur y este y con la República Democrática del Congo al oeste.. Aunque es un país sin litoral, parte de la frontera occidental limita con el lago Tanganica.

En Burundi la comida está considerada más una necesidad que un placer. No se trata de un acto social, además, son bastante reacios a comer en grupo. Uno de los platos más apreciados son las brochetas de vísceras (también las hay de cabra). Este plato se suele acompañar de plátano, batata o mandioca. Una de las comidas más consumidas es el ugali, una pasta de maíz hervida, y el shombe, un guiso de hoja de mandioca macerada con salsa de cacahuete y arroz. En las zonas rurales las judías son muy apreciadas por los campesinos. 

Entre los pescados que se pueden degustar en Burundi están el nda-gala, pez parecido al chanquete, el capitain, mukeke y la tilapia. 

El pollo es un plato de lujo y se puede encontrar en los restaurantes preparado con salsa de cacahuetes. En cambio la ternera es buena y nada cara, pero apenas la consumen; igual ocurre con las ranas, a pesar de ser abundantes. Son curiosos los platos preparados con carne de mono (que hay que evitar a toda costa). 

Existe una gran variedad de frutas como son la fresa, mangos, aguacates, chirimoyas, banana y maracuyá.



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