Brasil

 

Brasil, oficialmente República Federativa del Brasil6 7 8 (en portugués: República Federativa do Brasil), es un país soberano de América del Sur que comprende la mitad oriental del subcontinente y algunos grupos de pequeñas islas en el océano Atlántico.

Con una superficie estimada en más de 8,5 millones de km², es el quinto país más grande del mundo en área total (equivalente a 47 % del territorio sudamericano).9 Delimitado por el océano Atlántico al este, Brasil tiene una línea costera de 7491 km.10 Al norte limita con el departamento ultramarino francés de la Guayana Francesa, Surinam, Guyana y Venezuela; al noroeste con Colombia; al oeste con Perú y Bolivia; al sureste con Paraguay y Argentina, y al sur con Uruguay. De este modo tiene frontera con todos los países de América del Sur, excepto Ecuador y Chile.10 En su mayor parte, el país está comprendido entre los trópicos terrestres, por lo que las estaciones climáticas no se sienten de una manera radical en gran parte del mismo. La selva amazónica cubre 3,6 millones de km² de su territorio. Gracias a su vegetación y a su clima, es uno de los países con más especies de animales en el mundo.

Uno de los aspectos más fascinantes de la rica cultura brasileña es su gastronomía. Del mismo modo que el pueblo brasileño, los platos típicos de Brasil son producto de muy diversas influencias culturales: indígenas, africanas, portuguesas, italianas, alemanas, árabes…

La creativa fusión de estas tradiciones gastronómicas da a la cocina brasileña su carácter variado y multicolor, con sabores únicos en el mundo. Los frutos marinos, el arroz con frijoles, las frutas tropicales, la carne asada y los derivados del maíz son algunos de los principales sabores que componen los platos autóctonos de Brasil, preparados mediante técnicas de larga data que se han combinado y adaptado a lo largo de la historia del país. 

Esta diversidad gastronómica y la inmensidad del territorio hacen que la cocina brasileña no sea uniforme: en cada región encontramos especialidades que definen la cultura local. Cada zona del país tiene su propio repertorio gastronómico determinado por sus herencias culturales, los ingredientes típicos de la región y las necesidades de cada pueblo ante factores como el clima. El concierto de gastronomías locales se conjuga con algunos platillos que, por su gran popularidad en todo el país, se consideran patrimonio nacional en todas las regiones de Brasil.



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