Bahamas

 

Las Bahamas, es un país constituido por más de 700 islas (de las cuales, 24 están habitadas y más de 600 deshabitadas), cayos e islotes en el Océano Atlántico; al norte de Cuba y República Dominicana, noroeste de Islas Turcas y Caicos, al sureste del estado estadounidense de Florida y al este de los Cayos de la Florida. Su capital es Nassau situada en la isla de New Providence. Geográficamente las Bahamas forman junto con las Islas Turcas y Caicos el Archipiélago de las Lucayas, también denominado por extensión Bahamas. Por manifiesto de la Real Fuerza de Defensa de las Bahamas, el territorio de las Bahamas ocupa 180.000 millas cuadradas de espacio oceánico, si bien las medidas oficiales les aportarían mucho más espacio económico.

Las Bahamas se convirtieron en una colonia de la corona británica en 1718, cuando los británicos prohibieron la piratería.

Después de la Guerra de Independencia de Estados Unidos, miles de estadounidenses leales a la corona británica se asentaron en las islas junto con sus esclavos, lo que llevó a una economía basada en las plantaciones. Después de que Gran Bretaña prohibiera el comercio de esclavos en 1807, la Royal Navy llevó muchos de los nuevos esclavos ilegales africanos a las Bahamas durante el siglo XIX. Cientos de esclavos escaparon de las islas hacia Florida, y cerca de 500 fueron liberados desde barcos mercantes norteamericanos. La esclavitud quedó abolida en las Bahamas en 1834. Aún hoy gran parte de la población es descendiente de estos esclavos liberados. Las Bahamas alcanzaron su independencia como Monarquía en la Mancomunidad de Naciones en 1973.

 

En lo que respecta a su gastronomía el marisco es el principal ingrediente. Los caracoles, que ellos llaman conch, es el molusco más típico, se suele comer cruda cortada y rociada con lima y especias. Otras veces se come frita, asada o al vapor. Se le añade a sopas, ensaladas y estofados.

 

También es muy usada en la cocina la langosta de las Bahamas servida asada o desmigada en ensaladas. Sin olvidar los cangrejos de tierra, asados de la misma forma que la langosta. Al ser una isla el pescado es estupendo y es otro producto típico en las recetas de Bahamas, se toma hervido o estofado con especias y verduras de la isla. Las alubias con arroz es otro de los platos típicos del caribe que encontramos en estas islas acompañadas de especias, tomates, cebollas y bacon. Hay unas cuantas sopas típicas en Las Bahamas, hechas mayoritariamente con alubias. La sopa más famosa es la souse, hecha con agua, cebollas, apio, pimientos y carne (que suele ser rabo de buey o manitas de cerdo). Hay que destacar la gran variedad de fruta tropical, como el plátano, la papaya, la piña y los mangos. En lo referente al postre se encuentran el pudín de guayaba, dulce de piñahelado de sopa amarga o tarta de coco. Porque no hay que olvidar que otro ingrediente imprescindible en las Bahamas es el coco, usado en los postres e incluso desmigado sobre cualquier plato. Otro postre muy común es el Johnnycake, el cual es un tipo de pan horneado que se hace con leche, harina, azúcar, sal y levadura. Como bebidas son muy famosos los cocktails de ron, la cerveza de Bahamas llamada Kalik, de muy buena calidad. Agua de coco mezclada con leche y ginebra y el Switcher hecho con limones nativos.

 

 

 

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