Antigua y Barbuda

 

Antigua y Barbuda es una nación formada por un conglomerado de islas situada al este del mar Caribe. Forma parte de las pequeñas Antillas y limita con la isla de Guadalupe al sur, Montserrat al sudoeste, San Cristóbal y Nieves en el oeste y San Bartolomé al noroeste. Como una antigua colonia del Imperio británico, es miembro de la Mancomunidad de Naciones. La capital y la ciudad más poblada es Saint Johns.

 

De la gastronomía de Antigua y Barbuda hay que destacar los productos del mar, excelentes pescados y mariscos como dorada, atún, pez volador, pargo y famosa langosta, entre otros. Además de otros productos como verduras y frutas frescas. Es una cocina en la que se pueden degustar desde los platos más sencillos hasta los más exóticos.  Entre los platos típicos de estas islas se encuentran el pepperpotun guisado elaborado con calabaza, ocra, espinaca y otros vegetales; ducana, patatas gratinadas con coco, azúcar y especias y cocinadas al vapor en una hoja de banana; roti, empanadillas rellenas con patatas al curry, pollo o ternera y el cou-cou, hecho de harina de maíz y quimbombó. 

 

 

 



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